“清明螺，赛肥鹅。”随着清明时节临近，作为春季餐桌上不可或缺的时令美味，本地青壳螺蛳近日已抢“鲜”上市，成为市民菜篮子里的“宠儿”。

　　记者来到新发地农贸市场，只见水产区内人来人往，装满螺蛳的水盆吸引了不少市民驻足挑选。记者询问后得知，目前市场上螺蛳的价格稳定在每公斤16至20元之间。

　　在水产区，摊主许忠英正忙着为顾客称重、装袋。她的档口里，螺蛳按照个头大小和处理程度分类摆放，方便市民按需选购。“现在的螺蛳是最好吃的时候。”许忠英一边熟练地捞起一勺螺蛳，一边向记者介绍，她卖的都是本地青壳螺蛳，特点是壳薄肉厚、口感鲜嫩。

　　许忠英透露，随着气温回升和清明假期的到来，螺蛳的销量也将迎来攀升。“现在每天能卖出150公斤左右，等到清明节前后，每天的销量最高能到500公斤。”她同时也提醒广大消费者，受节日效应和供需关系影响，清明节前后螺蛳价格可能会出现小幅上浮，预计售价会达到24元每公斤。

　　对于德清人来说，春天的味道往往就藏在这一盘盘螺蛳里。正在市场选购食材的市民袁阿姨告诉记者，家里一直保留着清明时节吃螺蛳的习惯。“这个时候的螺蛳最肥美，买回家做法也多。”袁阿姨笑着分享她的“烹饪秘籍”，“一般会做成螺蛳鸡，鲜上加鲜；或者做清蒸螺蛳，简单调味就能把春天的鲜味完全激发出来。”

　　据悉，除了新发地农贸市场，我县其他主要农贸市场及生鲜超市也已同步上架螺蛳产品。市民在选购螺蛳时，应选择外壳呈淡青色、有光泽的。避免挑选外壳发暗、手感轻飘的螺蛳，这类螺蛳多为空壳或不新鲜。烹饪前建议放在清水中，滴几滴食用油或香油，静养吐沙，确保食用口感。

　　趁着春光正好，不妨买上一斤青壳螺蛳，用舌尖品味这份鲜美滋味。