近日，德清县市场监管局联合德清县融媒体中心记者，对城区吉祥街沿街热门餐饮店开展突击暗访，重点检查食材存放、防蝇防鼠、餐具消毒、从业人员健康管理及“阳光厨房”运行等情况。检查发现，三家商户均不同程度暴露出违规问题，执法人员当场固定证据、下达整改文书，明确复查时限。

　　首站检查的一家香酥鸡烧饼门店，线下客流稳定且线上订单量较大。执法人员进入后厨发现，防蝇门帘未完全垂落，苍蝇在食材上方盘旋，存在污染风险；用于制作烧饼的面团半成品裸露摆放在冰箱内，无防尘遮盖；在岗人员健康证有效期仅剩17天，临近过期却未安排复检换证。该店能出示消毒台账，但执法人员仍就裸露食材和门帘问题要求立即整改。

　　随后检查的淮南牛肉汤门店问题更为突出：厨房垃圾桶全程未加盖密闭，顶部扣板大面积缺失，管线夹层裸露，易成为老鼠藏匿通道；消毒登记台账仅更新至6月21日，且同样未规范安装防蝇门帘。针对多项违规叠加，执法人员出具《责令整改通知书》，限定五个工作日内整改完毕，逾期复查不合格将启动立案处罚。

　　执法人员来到一家生煎小吃店，下午空档期后厨环境堪忧：灶台遍布油污残渣，食用油整桶落地且未密封封口，操作人员全程未佩戴口罩；消毒柜处于断电停运状态，未按要求每日高温消毒。执法人员现场指出，消毒柜必须每天运行并做好记录，从业人员个人卫生操作规范须严格执行。

　　县市场监管局武康所工作人员表示，根据电子商务法，网络餐饮商户须实现“明厨亮灶”，消费者可通过外卖平台查看后厨直播，发现问题可向市场监管部门投诉举报。目前辖区内共有2000余家餐饮店，今年以网络餐饮为重点整治对象，已对全部网络餐饮店完成覆盖检查。

　　本次检查暴露出部分小餐饮店“重营收轻卫生、重前厅轻后厨”的错误经营理念，将消毒、三防、食材管理等法定责任简化应付。监管部门强调，舌尖安全无小事，今后将以常态化暗访、不定期突击检查和整改“回头看”持续纠治乱象，刚性守护群众饮食消费安全。