中秋佳节渐近，节日消费市场持续升温。在位于禹越镇的浙江五味和食品有限公司，月饼生产线正高效运转。揉面、调馅、压皮、包馅、压模、烘烤等工序环环相扣、衔接有序，整个生产车间呈现出一派繁忙景象，这也是当前德清节令食品市场火热行情的一个生动缩影。

　　“8月份日产量在30万只左右，现在进入高峰期，每天产量达到43万只。”公司厂长助理沈权锋介绍，月饼作为中秋佳节的重要文化载体，具有季节性强、适销期短等鲜明特征。为此，五味和于8月中旬全面启动本年度月饼生产，预计9月20日至22日完成全部生产任务。为保障产能，平时糕点板块的80多名工人，在月饼季已扩充至500人左右，全力保障市场供应。

　　作为传统美食，月饼向来深受消费者青睐。近年来，随着市场变化和糕点工艺提升，月饼在款式、口味和品种上不断推陈出新。沈权锋表示，今年公司在苏式、广式、台式、法式月饼的基础上，全新推出“脆脆月饼”，并与传统月饼进行组合，融入不同礼盒系列，深受客户喜爱。“传统月饼多选用小麦粉，而‘脆脆月饼’的原料主要是膨化米粉，蓬松度和疏松度更好，口感类似于酥类、曲奇饼干，更加契合当下健康饮食的消费趋势。”

　　一枚小月饼，映照大市场。尽管月饼产销季仅有两个月，但月饼却是本土食品企业产品体系的核心支柱之一。沈权锋透露，根据当前订单测算，今年公司月饼板块出货量预计将占企业年度销售目标的四分之一。“健康饮食的观念越来越深入人心，未来我们的产品也会持续向这个方向努力，从原料、配方、工艺上不断探索，为消费者提供更多健康、美味的月饼。”

　　中秋月饼市场的火热，不仅折射出传统节令食品的消费活力，更彰显了德清本土食品企业在传承与创新中激发的产业动能。随着中秋脚步的临近，德清各大食品企业正开足马力，以高品质的产品和创新的消费体验，全力备战中秋“节令经济”，为全县消费市场注入强劲活力。