立冬已过，莫干山的秋意渐深。原本渐渐安静下来的茶园，竟又忙起了采摘。11月10日，记者来到莫干山镇银平有机茶场，远远望去，采摘工穿行在一垄垄茶树间，走近细看才发现，她们采的不是茶叶，而是一朵朵藏在枝叶深处的茶叶花。

　　翠绿的叶片间，白色花瓣轻轻舒展，嫩黄的花蕊若隐若现。采摘工不时拨开枝叶，挑选盛开的花朵，再小心摘下。“茶叶花不像茶叶那样长在枝头显眼处，大多藏在枝叶里面，采起来更费工夫。”茶场负责人江静介绍，花瓣娇嫩，采摘时既要找得准，也要下手轻。

　　银平有机茶场共有90亩茶园，种有迎霜、鸠坑、水晶等茶树品种。每到深秋初冬，茶树陆续开花，江静便忙碌起来。在采摘、加工茶叶花上，她已有多年经验。2010年，江静开始尝试，没有现成经验，她就从采摘时间、花朵状态到加工温度一点点摸索。“花瓣薄，花蕊里的水分又多，和加工茶叶不一样，刚开始就是一遍遍试。”江静说。

　　随着不断调整工艺，她和家人逐渐总结出一套茶叶花采摘加工方法。2014年，江静申请“一种茶叶花茶的制备方法”发明专利，并于2015年获得授权。她说，这些年也有别的茶厂尝试过，但大多没坚持下来。“花娇气，工序又多，做起来麻烦。”她坚持了十多年，逐渐积累起一批回头客。

　　“茶叶花含有茶多酚、氨基酸等成分，泡出的茶汤带淡淡花香，口感较为柔和，客户们反馈都很好。”江静介绍，有的消费者喜欢单独冲泡，也有人习惯在茶叶中加入几朵一起喝。

　　目前，茶场每年茶叶花干花产量约150至200公斤，售价每公斤1500元。“今年第一批加工了50多公斤，已经全部预订完了。”江静说。茶叶花产品除了销往全国各地，还进入了新加坡、香港等市场，也有日本客商采购。

　　今年“湖州好伴手礼”评选中，茶叶花茶获得银牌特色伴手礼。江静表示，想把茶叶花做成莫干山的一张名片，等游客来莫干山，既能想到买莫干黄芽，也愿意前来品一品茶叶花泡的茶。